KISI-KISI PKWU SEMESTER GANJIL TAHUN 2021

 KELAS X (MIA/IIS), KELAS XI (MIA/IIS), dan  KELAS XII (MIA/IIS)

BAHAN MATERI PERSIAPAN PAS GANJIL 2021

Kelas X MIA & IIS

Kelas XI MIA & IIS

Kelas XII MIA & IIS

BUKU PENDUKUNG PKWU REFERENSI PERSIAPAN SEMESTER GENAP

Modul ini digunakan untuk semester genap tahun 2021/2022

Modul ini juga menjadi referensi pendukung dari buku paket yang sudah ada serta digunakan sebagai tambahan dalam PAS 2021/2022 Semester ganjil.

KELAS X

Klik link : https://www.sinau-thewe.com/2020/09/download-modul-belajar-kelas-2-sd-tema_20.html

Gambar Contoh

KELAS XI

Klik link : https://www.sinau-thewe.com/2021/01/e-modul-pkwu-kelas-xi-sma-tahun-20202021.html

Gambar Contoh

KELAS XII

Klik link : https://www.sinau-thewe.com/2020/09/download-e-modul-pembelajaran-sma-mapel_56.html

Gambar Contoh

PENGUMUMAN PENILAIAN HARIAN (INFO TERBARU BULAN NOVEMBER)

Jadwal Penilaian Harian

Kelas X

Hari  November 2021

Dimulai hari, Senin, 22 November 2021, jam 12.00 wita (waktu untuk mulai mengerjakan diberi kebebasan; waktu menjawab soal hanya diberi kesempatan 60 menit/ 1 jam). Soal akan ditutup kembali hari Rabu, 24 November 2021, jam 23.59 wita. Berlaku untuk seluruh kelas X MIA dan X IIS

Link         : https://forms.gle/Ar7V5ySxA5kbHqoQ8

Password : PH3-#XMIAIIS#-14-11-20212022

Harap ketua kelas atau pengurus kelas wajib membagikan link tersebut ke group kelasnya masing-masing.

Kelas XI

Hari Sabtu, 13 November 2021

Dimulai jam 12.00 wita (waktu untuk mulai mengerjakan diberi kebebasan; waktu menjawab soal hanya diberi kesempatan 60 menit/ 1 jam)

Link         : https://forms.gle/Gpip8X62yVpQggYk7

Password : PH3-#XIMIAIIS#-01-09-20212022

Kelas XII

Hari  Selasa, 23 November 2021

Dimulai jam 13.00 wita (waktu untuk mulai mengerjakan diberi kebebasan; waktu menjawab soal hanya diberi kesempatan 60 menit/ 1 jam)

Link         : https://forms.gle/hXDMbyUtzWUZxmnv8

Password : PH3-#XIIMIAIIS#-14-11-20212022

INFORMASI TERBARU UNTUK KELAS X

 TUGAS MANDIRI KELAS X IIS 2 DAN XII IIS 3

Perhatikan materi 06 Kelas X pada weblog ini. Mohon dipelajari dan kemudian jawablah pertanyaan berikut ini:

Diketahui :

Jumlah Biaya Tetap (BT)                = Rp   25.000,-

Jumlah Biaya Tidak Tetap (BTT)   = Rp 175.000,-

Jumlah Produksi                             = 50 Porsi per produksi

Provit % (Pvt %) sebesar                = 50%       

Ditanyakan :

Berapakah Harga Pokok Produksi (HPP)?         Sekor  nilai (50)

Berapakah Harga Jual (HJ)?                               Sekor  nilai (50)

=============================================== +

Jumlah Sekor nilai                                                                   (100)     ..... (A)

Petunjuk mengerjakan

Kerjakan dan jawablah soal tersebut pada aplikasi Microsoft Office Word dengan ketentuan seperti berikut ini:

Format ukuran kertas menjadi A4

Margin kiri 4 cm; Margin kanan 3 cm; Margin atas 3 cm; dan Margin bawah 3 cm

Jenis huruf Times New Roman

Ukuran Huruf 12 pt.

Jarak baris 1,5 pt

Beri judul pada baris paling atas atau paling pertama dengan nama TUGAS PERHITUNGAN

Beri identitas pada lembar jawaban (Nama Lengkap, NIS dan Kelas)

Beri Keterangan waktu mengerjakan (Hari, Tanggal, Bulan, dan Tahun)

Simpan dengan nama file [Nama lengkap anda_X IIS...] type file .doc

Kirim tugas pada email : tugaspkwuxmiaiis2020@gmail.com

Sekor nilai masing-masing petunjuk tersebut  adalah (10), maka Jumlah Sekor nilai petunjuk adalah (100)  . . . . (B)

Total Jumlah Sekor nilai adalah hasil dari ((A) + (B))/2

Selamat mengerjakan, sukses selalu. GBU

RESPONSIF DAFTAR KEHADIRAN SISWA KELAS XII

TAHUN PELAJARAN 2021/2022

SEMESTER GENAP

KELAS XII

RESPONSIF DAFTAR KEHADIRAN SISWA KELAS XI

 TAHUN PELAJARAN 2021/2022

SEMESTER GANJIL

KELAS XI

RESPONSIF DAFTAR KEHADIRAN SISWA KELAS X

TAHUN PELAJARAN 2021/2022

SEMESTER GANJIL

Kelas X

INFORMASI TERBARU UNTUK KELAS XII

TUGAS MANDIRI KELAS XII MIA 1 dan XII IIS2

Buka buku paket halaman 138 pada buku paket kelas XII

Carilah jenis-jenis alat pisau menggergaji untuk pengolahan makanan beserta fungsi/kegunaan dari masing-masing jenis, kemudian carilah harga dari masing-masing jenis yang dipilih. Lalu, hitunglah harga susut jika umur pakai digunakan selama 5 tahun.

Tugas mandiri ini ditulis pada aplikasi Ms. Office Word yang disertai dengan gambar. Kemudian kirim ke email tugaspkwuxiimiaiis2020@gmail.com

TUGAS MANDIRI KELAS XII MIA 2 DAN XII IIS 1

Buka buku paket halaman 138 pada buku paket kelas XII

Carilah jenis-jenis alat pemotong beserta fungsi/kegunaan dari masing-masing jenis, kemudian carilah harga dari masing-masing jenis yang dipilih. Lalu, hitunglah harga susut jika umur pakai digunakan selama 5 tahun.

Tugas mandiri ini ditulis pada aplikasi Ms. Office Word yang disertai dengan gambar. Kemudian kirim ke email tugaspkwuxiimiaiis2020@gmail.com

TUGAS MANDIRI KELAS XII MIA 3

Buka buku paket halaman 138 pada buku paket kelas XII

Carilah jenis-jenis alat mengiris untuk pengolahan makanan beserta fungsi/kegunaan dari masing-masing jenis, kemudian carilah harga dari masing-masing jenis yang dipilih. Lalu, hitunglah harga susut jika umur pakai digunakan selama 5 tahun.

Tugas mandiri ini ditulis pada aplikasi Ms. Office Word yang disertai dengan gambar. Kemudian kirim ke email tugaspkwuxiimiaiis2020@gmail.com

PENILAIAN HARIAN KELAS XI SEMESTER GANJIL 2021/2022

Banjarmasin, 30 Agustus 2021

Penilaian Harian menggunakan link sebagai berikut :

https://forms.gle/sUidESxETSscH3F47

MATERI SUPLEMEN

 Materi ini hanya sekedar menambah wawasan. Harapannya, peserta didik dapat melakukan pembuatan laporan dengan menggunakan Microsoft Word dengan benar. Seperti hanya membuat Daftar isi, paragraf bulette and numbering, dan lain-lainnya dengan lancar dan benar.

Semoga bermanfaat.

MATERI PRESENTASI PKWU KELAS XII SEMESTER GANJIL TAHUN 2021/2022

 Materi 01

Materi Kelas XII Semester ganjil tahun 2020/2021

https://www.youtube.com/watch?v=rKcHJcJV9CE

 

Materi Kelas XII Semester ganjil tahun 2021/2022

Menambah wawasan

Pembahasan tentang Staratifikasi menurut Sosiologi :

https://www.youtube.com/watch?v=buipYHw5S3U

Pembahasan tentang Modifikasi makanan :

https://www.youtube.com/watch?v=k6nUY-g2DpQ

Berbagai makanan khas Banjarmasin

https://www.youtube.com/watch?v=JMkmbwH15XE

 Materi 02

Materi Kelas XII Semester ganjil tahun 2020/2021

https://www.youtube.com/watch?v=WbBxlwRkupw

Materi 03

Materi Kelas XII Semester ganjil tahun 2021/2022

Sumber Referensi Literasi

https://baladaka.blogspot.com/2018/08/cara-menghitung-hok-hari-orang-kerja.html

Materi 04

Penugasan

Pada slide penugasan, pengumpulan tugas bukan pada e-mail lagi. melainkan melalui Google Classroom masing-masing kelas saat ini. Penugasan resmi akan diberikan pada Google Classroom masing-masing kelas.

Materi 05

Materi 06

PEMASARAN DAN PROMOSI

Silahkan Isi Quis pada link berikut ini !

https://forms.gle/MU1xRB8cwxzsDGCa6

MATERI PRESENTASI PKWU KELAS XI SEMESTER GANJIL TAHUN 2021/2022

 Materi 01

Materi tahun 2020/2021

https://www.youtube.com/watch?v=KarpgmZtt1U

Materi Tahun 2021/2022

https://youtu.be/Dyu_ImS7pVs

Berikut link untuk membuka wawasan.

https://www.youtube.com/watch?v=-kaTJLsi_NY

https://www.youtube.com/watch?v=83rm_xGm-YM

 

Berbagai makanan khas Banjarmasin

https://www.youtube.com/watch?v=JMkmbwH15XE

 

Materi 02

Materi tahun 2020/2021

Materi tahun 2021/2022

 Materi 03

Materi tahun 2020/2021

Materi tahun 2021/2022

 

Materi 04

Materi 2019/2020

Materi 2020/2021

Materi 05

Materi 06A

PERHITUNGAN BIAYA

Materi 06B

PERHITUNGAN BIAYA LANJUTAN

Materi 06C

PERHITUNGAN BIAYA LANJUTAN

Materi 07

PEMASARAN

Materi 08

MATERI PRESENTASI PKWU KELAS X SEMESTER GANJIL TAHUN 2021/2022

 Materi  01

Link Video materi pembelajaran mata pelajaran PKWU tahun 2020/2021

https://www.youtube.com/watch?v=y0XH3Dp8Mi0

Link Video materi pembelajaran mata pelajaran PKWU tahun 2021/2022

https://youtu.be/jP36ohb0gkc

https://www.youtube.com/watch?v=yJ6fOO5ifpY

Berbagai makanan khas Banjarmasin

https://www.youtube.com/watch?v=JMkmbwH15XE

Materi 02

Link Video materi pembelajaran mata pelajaran PKWU tahun 2020/2021

https://www.youtube.com/watch?v=WqKgkjsMWSE&t=86s

Link Video Pengaya :

Cara membuat SIUP

https://www.youtube.com/watch?v=JIw0G8JPCmM

https://www.youtube.com/watch?v=FrTSQPSBnEI

Cara mendapatkan Izin BPOM

https://www.youtube.com/watch?v=MVOGCPbAfOQ

Cara mendapatkan Izin dari Kesehatan

https://www.youtube.com/watch?v=E0dCTB9AuuQ

Materi 03

Link Video materi pembelajaran mata pelajaran PKWU tahun 2020/2021

https://www.youtube.com/watch?v=GgxtFo6i678

Link Video Pengaya :

Membuat Dodol Garut

https://www.youtube.com/watch?v=8f0hDPECrlU

Membuat Dodol Kandangan

https://www.youtube.com/watch?v=1nGHC6VWsfg

Materi 04

Link Video materi pembelajaran mata pelajaran PKWU tahun 2020/2021

https://www.youtube.com/watch?v=7cCvOTf0NqY

Materi 05

Materi 06

Materi 07

ABSENSI KEHADIRAN MAPEL PKWU TAHUN 2021/2022

DAFTAR NAMA SISWA UNTUK ABSENSI

KELAS X

Mengabsen wajib melihat nama yang tertera di weblog ini.

https://forms.gle/hBw17SSXiVryHEiA7

 

Mengabsen wajib melihat nama yang tertera di weblog ini.

https://forms.gle/hBw17SSXiVryHEiA7

Mengabsen wajib melihat nama yang tertera di weblog ini.

https://forms.gle/hBw17SSXiVryHEiA7

Mengabsen wajib melihat nama yang tertera di weblog ini.

https://forms.gle/hBw17SSXiVryHEiA7

Mengabsen wajib melihat nama yang tertera di weblog ini.

https://forms.gle/hBw17SSXiVryHEiA7

Mengabsen wajib melihat nama yang tertera di weblog ini.

https://forms.gle/hBw17SSXiVryHEiA7

KELAS XI

Link Absensi Kelas XI

Mengabsen wajib melihat nama yang tertera di weblog ini.

https://forms.gle/zCMeqZcR2GrGEFz38  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Link Absensi Kelas XI

Mengabsen wajib melihat nama yang tertera di weblog ini.

https://forms.gle/f7iQpgfWgqaxT4DC8  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Link Absensi Kelas XI

Mengabsen wajib melihat nama yang tertera di weblog ini.

https://forms.gle/7CXsV11LN6rGyFEVA  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Link Absensi Kelas XI

Mengabsen wajib melihat nama yang tertera di weblog ini.

https://forms.gle/zCMeqZcR2GrGEFz38  

Link Absensi Kelas XI

Mengabsen wajib melihat nama yang tertera di weblog ini.

https://forms.gle/zCMeqZcR2GrGEFz38  

KELAS XII 

Link Absensi Kelas XII 

Mengabsen wajib melihat nama yang tertera di weblog ini. 

https://forms.gle/1MHxGP2m1SZ1NWiQ7

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Mengabsen wajib melihat nama yang tertera di weblog ini.

https://forms.gle/1MHxGP2m1SZ1NWiQ7

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Mengabsen wajib melihat nama yang tertera di weblog ini.

https://forms.gle/1MHxGP2m1SZ1NWiQ7

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Mengabsen wajib melihat nama yang tertera di weblog ini. 

https://forms.gle/1MHxGP2m1SZ1NWiQ7

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Mengabsen wajib melihat nama yang tertera di weblog ini. 

https://forms.gle/1MHxGP2m1SZ1NWiQ7

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Report Daftar Hadir Kelas X

Report Daftar Hadir Kelas XI

Report Daftar Hadir Kelas XII

INFORMASI PEMBELAJARAN JARAK JAUH MATA PELAJARAN PKWU TAHUN 2021/2022

 INFORMASI

Di awal semester ini, kita mulai dengan PJJ (pembelajaran Jarak Jauh) yang serupa namun tidak sama dengan semester ganjil tahun 2021.

Sudah seharusnya kita sama-sama maju untuk ke arah yang lebih baik dan meningkatkan kualitas belajar mengajar kita. Mata pelajaran Prakarya dan Kewirausahaan (PKWU) merupakan mapel terapan yang wajib peserta didik ikuti sebagai bekal pelatihan dan pengembangan profesi dan keterampilan yang memiliki karakteristik dan ciri khas yang berbeda dengan mapel wajib lainnya. PKWU merupakan mata pelajaran yang memberikan bekal dan pengembangan potensi diri pada peserta didik. 

Adapun proses belajar mengajar yang dilakukan adalah :

1. Melakukan assessmen awal sebelum memulai proses belajar mengajar

2. Menggunakan aplikasi dalam jaringan dengan Googlemeet (suatu aplikasi tatap muka jarak jauh)

3. Menggunakan aplikasi dalam jaringan dengan Google Classroom (suatu aplikasi responsip penugasan). Berikut link masing-masing kelas

   a. Kelas X MIA 1    : https://classroom.google.com/c/MTk1NzA5OTk1Mjg0?cjc=iooiisp

   b. Kelas X MIA 2    : https://classroom.google.com/c/MjIzNTI5NzI2NDk2?cjc=dydqcbs

   c. Kelas X MIA 3    : https://classroom.google.com/c/MjIzNTIwNjM3Nzc4?cjc=qdzci6u

   d. Kelas X IIS 1       : https://classroom.google.com/c/MTk1NzE3NjYxODU1?cjc=prv44yo

   e. Kelas X IIS 2       : https://classroom.google.com/c/MjIzODAxMzA2NDMy?cjc=qibdezk

   f. Kelas X IIS 3       : https://classroom.google.com/c/Mzc0MDUzODQ5ODUy?cjc=dyottrj

   g. Kelas XI MIA 1   : https://classroom.google.com/c/MzcwNTU3MTc3ODc4?cjc=wgzvtag

   h Kelas XI MIA 2  : https://classroom.google.com/c/MjIzODAzNzkwNjc0?cjc=scosgjz

   i. Kelas XI MIA 3  : https://classroom.google.com/c/MzcwMzU3MzI1NDMx?cjc=o6csjtfr

   j.  Kelas XI IIS 1     : https://classroom.google.com/c/MzcwMzU0ODIwMjY3?cjc=ogvl6gk

   k.  Kelas XI IIS 2     : https://classroom.google.com/c/MjI2MzE0NjIxMzc2?cjc=blpto7o

   l. Kelas XII MIA 1 : https://classroom.google.com/c/MTg2MTEzMzA1Mzg0?cjc=5xpk5hs

   m.  Kelas XII MIA 2 : https://classroom.google.com/c/MjQ1MjYzMTg5NzM0?cjc=2kv2ddu

  n. Kelas XII MIA 3 : https://classroom.google.com/c/MjE5NDI4NzczMTc0?cjc=7voe5gl

  o.  Kelas XII IIS 1    : https://classroom.google.com/c/MjQ1MjY1NjMyNDQ1?cjc=styij4k

  p.  Kelas XII IIS 2    : https://classroom.google.com/c/MjE5NDI4NzczMjUz?cjc=cqcwkfv

4. Buku pelajaran yang digunakan adalah BSE PKWU SMA sesuai kelas masing-masing untuk semester ganjil. Silahkan mencari  sendiri. Buku BSE ini hanya referensi tambahan dari buku rencana yang digunakan dan diadakan oleh sekolah.

 5. Tugas dalam bentuk proyek kerja/praktik dan teori yang dilaporkan setiap 2 minggu. Laporan dalam bentuk presentasi. 

Link untuk Google form Assesmen Awal Mapel PKWU

Kelas X

Kelas XI

 

PERINGATAN !!!

Peringatan ini merupakan pengumuman sangat penting dan perlu untuk diperhatikan serta bersifat WAJIB :

1. Tugas PKWU itu harus wajib dikerjakan oleh INDIVIDU dan BUKAN kelompok.

2. Mengingat masa Pandemi COVID-19, maka siswa dan siswi TIDAK memaksakan kehendaknya untuk bekerja secara kelompok sehingga menimbulkan kerumunan.

3. Peringatan ini berlaku untuk semua angkatan, yaitu kelas X, XI, dan XII. Sekali lagi DILARANG melakukan kegiatan BERKELOMPOK sehingga menimbulkan kerumunan, baik itu sebentar atau dalam waktu yang lama. MENCEGAH LEBIH BAIK DARI PADA MENGOBATI.

PERINGATAN ini bersifat penting dan wajib dilaksanakan. Semoga segala usaha baik peserta didik dan perjuangannya Tuhan senantiasa memberkati dan melindungi. Amin.

UPLOAD BERKAS DATA DIRI ANDA KE LINK INI

https://forms.gle/abduqT4JNqGmwYw49

MATERI PRAKARYA DAN KEWIRAUSAHAAN (PKWU) Kelas XII Semester Ganjil Tahun 2021/2022

 REFERENSI BUKU YANG DIGUNAKAN

Prolog

Siswa-siswi kelas XII, selamat berjumpa kembali di SMA Frater Don Bosco Banjarmasin.

Perkenalkan Nama Bapak : Yustianus Suryonawantoro, A.Md.

Nama panggilan                : Bpk. Nawan

Alamat Rumah                  : Jl. AMD XII Komplek Surya Perkasa Blok Krisan no.9 Banjarmasin

Kelas XII

Klik link berikut ini untuk mengunduh (download) dan mendapatkan BSE (Buku Sekolah Elektronik) :

Unduh dari link ini untuk buku PKWU kelas XII semester Ganjil edisi Tahun 2015

https://www.myedisi.com/bse/62506/prakarya-dan-kewirausahaan

Atau instal aplikasi E-Book di smartphone Androitmu.

Unduh dari link ini untuk buku PKWU kelas XII semester Ganjil edisi Tahun 2018

Kedua buku ini wajib untuk dimiliki para siswa. Jika perlu, instal di hp androitmu untuk BSE ini melalui Google Playstore. Gambar contoh sampul buku adalah sebagai berikut :

                                       Gambar 1. Sampul Buku PKWU Kelas 12 Semester 1

                     sumber gambar 1: https://epaper.myedisi.com/bse/62506/index.html#page=1

                                      Gambar 1. Sampul Buku PKWU Kelas 12 Semester 1

                      sumber gambar 2 :https://epaper.myedisi.com/bse/24221/index.html#page=1

Lembar kerja siswa sementara dari guru mapel PKWU

Apa dan bagaimana cara untuk mengirimkan tugas-tugas siswa? (PENTING UNTUK DIBACA)

1. Siswa wajib memiliki email aktif yang bisa untuk digunakan mengirimkan tugas ke guru mapel. Setiap file dokumen yang dikirimkan melalui email, wajib diberi identitas diri seperti, Nama Lengkap Siswa, Kelas, dan tugas ke....(contoh: Benediktus Budianto XI MIA 1 Tugas Ke 1 atau contoh: Benediktus Budianto XI MIA 1 Praktek Ke 1, dan seterusnya). Tugas, PR, Ketrampilan, Proyek, Praktek, dan Portofolio wajib dikerjakan siswa dan dikirim ke guru mata pelajaran.

2. Siswa wajib memiliki akun WhatsApp dan Youtube untuk kepentingan tugas-tugas yang akan dikirimkan

3. Siswa wajib mengirimkan file dokumen tugas ke google classroom guru tugaspkwuxiimiaiis2020@gmail.com

4. Jika file tugas dalam bentuk video tidak dapat di kirim melalui email siswa, maka siswa harus mengupload tugas file videonya ke aplikasi Youtube.(point 2) sebagai video konten. Kemudian yang dikirimkan ke email hanyalah alamat video yang diupload ke youtube.

5. Guru PKWU akan mengeklik tombol Like, subscribe, dan pilih lonceng semua pada konten video siswa.

6. Jika Guru Mapel PKWU mengirim video  konten kepada siswa, maka siswa wajib menonton sampai selesai, beri like, sunscribe, dan pilih lonceng semua. Yang tidak memberi like dan subscribe, dianggap siswa tidak memperhatikan konten video yang sudah diberikan

MATERI PRAKARYA DAN KEWIRAUSAHAAN (PKWU) Kelas XI Semester Ganjil Tahun 2021/2022

 Prolog

Siswa-siswi kelas XI, selamat berjumpa kembali di SMA Frater Don Bosco Banjarmasin.

Perkenalkan Nama Bapak : Yustianus Suryonawantoro, A.Md.

Nama panggilan                : Bpk. Nawan

Alamat Rumah                  : Jl. AMD XII Komplek Surya Perkasa Blok Krisan no.9 Banjarmasin

Kelas XI

Klik link berikut ini untuk mengunduh (download) dan mendapatkan BSE (Buku Sekolah Elektronik) :

Semester Ganjil

https://www.myedisi.com/bse/43565/prakarya-dan-kewirausahaan

 

Semester Genap

https://www.myedisi.com/bse/44340/prakarya-dan-kewirausahaan

Kedua buku ini wajib untuk dimiliki para siswa. Gambar contoh sampul bukunya adalah sebagai berikut:

 

                                                                    Gbr. 1 PKWU

                                                                            Gbr. 2 PKWU

Lembar kerja siswa sementara dari guru mapel PKWU

Apa dan bagaimana cara untuk mengirimkan tugas-tugas siswa? (PENTING UNTUK DIBACA)

1. Siswa wajib memiliki email aktif yang bisa untuk digunakan mengirimkan tugas ke guru mapel. Setiap file dokumen yang dikirimkan melalui google classroom, wajib diberi identitas diri seperti, Nama Lengkap Siswa, Kelas, dan tugas ke....(contoh: Benediktus Budianto XI MIA 1 Tugas Ke 1 atau contoh: Benediktus Budianto XI MIA 1 Praktek Ke 1, dan seterusnya). Tugas, PR, Ketrampilan, Proyek, Praktek, dan Portofolio wajib dikerjakan siswa dan dikirim ke guru mata pelajaran.

2. Siswa wajib memiliki akun WhatsApp dan Youtube untuk kepentingan tugas-tugas yang akan dikirimkan

3. Siswa wajib mengirimkan file dokumen tugas ke email guru tugaspkwuximiaiis2020@gmail.com

4. Jika file tugas dalam bentuk video tidak dapat di kirim melalui email siswa, maka siswa harus mengupload tugas file videonya ke aplikasi Youtube.(point 2) sebagai video konten. Kemudian yang dikirimkan ke email hanyalah alamat video yang diupload ke youtube.

5. Guru PKWU akan mengeklik tombol Like, subscribe, dan pilih lonceng semua pada konten video siswa.

6. Jika Guru Mapel PKWU mengirim video  konten kepada siswa, maka siswa wajib menonton sampai selesai, beri like, sunscribe, dan pilih lonceng semua. Yang tidak memberi like dan subscribe, dianggap siswa tidak memperhatikan konten video yang sudah diberikan

MATERI PRAKARYA DAN KEWIRAUSAHAAN (PKWU) Kelas X Semester Ganjil Tahun 2021/2022

 REFERENSI BUKU YANG DIGUNAKAN

Prolog

Siswa-siswi kelas X, selamat berjumpa di SMA Frater Don Bosco Banjarmasin.

Perkenalkan Nama Bapak : Yustianus Suryonawantoro, A.Md.

Kelas X

Klik link berikut ini untuk mengunduh (download) dan mendapatkan BSE (Buku Sekolah Elektronik) :

Semester Ganjil

https://www.myedisi.com/bse/43366/prakarya-dan-kewirausahaan

Semester Genap

https://www.myedisi.com/bse/43406/prakarya-dan-kewirausahaan

Kedua buku ini wajib untuk dimiliki para siswa. Gambar contoh sampul bukunya adalah sebagai berikut

                                              Gambar 1:  BSE PKWU Kelas 10 Semester 1

                                            

                                               Gambar 2:  BSE PKWU Kelas 10 Semester 2

Lembar kerja siswa sementara dari guru mapel PKWU

Apa dan bagaimana cara untuk mengirimkan tugas-tugas siswa?

1. Siswa wajib memiliki email aktif yang bisa untuk digunakan mengirimkan tugas ke guru mapel. Setiap file dokumen yang dikirimkan melalui google classroom, wajib diberi identitas diri seperti, Nama Lengkap Siswa, Kelas, dan tugas ke....(contoh: Benediktus Budianto X MIA 1 Tugas Ke 1 atau contoh: Benediktus Budianto X MIA 1 Praktek Ke 1, dan seterusnya). Tugas, PR, Ketrampilan, Proyek, Praktek, dan Portofolio wajib dikerjakan siswa dan dikirim ke guru mata pelajaran.

2. Siswa wajib memiliki akun WhatsApp dan Youtube untuk kepentingan tugas-tugas yang akan dikirimkan

3. Siswa wajib mengirimkan file dokumen tugas ke email guru tugaspkwuxmiaiis2020@gmail.com

4. Jika file tugas dalam bentuk video tidak dapat di kirim melalui email siswa, maka siswa harus mengupload tugas file videonya ke aplikasi Youtube.(point 2) sebagai video konten. Kemudian yang dikirimkan ke email hanyalah alamat video yang diupload ke youtube.

5. Guru PKWU akan mengeklik tombol Like, subscribe, dan pilih lonceng semua pada konten video siswa.

6. Jika Guru Mapel PKWU mengirim video  konten kepada siswa, maka siswa wajib menonton sampai selesai, beri like, sunscribe, dan pilih lonceng semua. Yang tidak memberi like dan subscribe, dianggap siswa tidak memperhatikan konten video yang sudah diberikan

RESEP MAKANAN

PENGERTIAN KATA RESEP

Menurut KKBI (Kamus Besar Bahasa Indonesia), resep adalah kata benda (nomina), yaitu suatu keterangan/rincian dari objek tertentu. Misalnya resep dokter artinya keterangan dokter. Resep makanan artinya keterangan/rincian makanan. Semuanya berbicara tentang objek benda yang akan diproses dan cara memrosenya.

Menurut wikipedia, resep adalah seperangkat instruksi yang menjelaskan cara menyiapkan atau membuat sesuatu, terutama hidangan makanan atau racikan obat yang disiapkan.

Resep secara umum diartikan sebagai pengetahuan tentang proses mengerjakan masakan / makanan dengan mengetahui kesulitannya. Proses pekerjaan untuk mengolah suatu objek/benda/bahan, diperlukan beberapa komponen penyusunannya.

1. Menetukan judul resep

2. Menampilkan gambar hasil akhir olahan resep

3. Identifikasi bahan

4. Identifikasi peralatan yang digunakan untuk melakukan proses pengolahan

5. Langkah-langkah pengerjaan.

6. Presentasi/penampilan

Contoh resep makanan adalah sebagai berikut

 

 

 

BAHAN PRESENTASI PKWU KELAS X SEMESTER GENAP

 1. Materi 1

 Jika file ini tidak bisa dibuka, pilih link berikut ini

 2. Materi 2

     Klik File ini 

 

 

Contoh kasus 

Konsumen Almo memesan olahan makanan awetan hewani berupa Abon sapi minggu pertama 5 bungkus, minggu ke dua 15 bungkus dan minggu ke tiga sebanyak 30 bungkus. 

Konsumen Herman hampir sama dengan Konsumen Almo.

Konsumen Doni sering membeli membeli dalam jumlah yang cukup banyak sekitar 40 bungkus setiap 2 minggu.

Komsumen Budiarto adalah konsumen yang setiap hari membeli berjumlah 2 bungkus.

Tindakan cepat yang harus dilakukan oleh pengusaha Chandra memperhatikan Empat konsumen, berencana memberi Diskont, Member, dan Promo. Keempat Konsumen masing-masing yang layak menerima tiga jenis strategi pemasaran Chandra adalah sebagai berikut:

Konsumen Almo dan Herman, layak dikatakan sebagai Konsumen Pelanggan kategori 1, yaitu menerima keanggotaan member. Keanggotaan konsumen pelanggan tersebut layak diberikan kartu member dengan memberi point dan potongan harga sedemikian sehingga kedua konsumen pelanggan ini menjadi konsumen pelanggan tetap. Pertimbangannya, kuantitas/jumlah makanan olahan awetan hewani, yaitu Abon sapi cukup banyak, sehingga pengusaha Chandra selalu dengan giat memproduksi.

Konsumen Doni, merupakan konsumen penggemar dianggap layak mendapatkan Diskont 25% dari pembeliannya 40 bungkus setiap kali membeli.

Konsumen Budiarto adalah pembeli tetap dengan jumlah yang konstan layak diberikan harga promo jika dengan rutin setiap kali membeli 2 bungkus.

KISI-KISI PENILIAN AKHIR SEMESTER KELAS X TAHUN 2020/2021

 

 

BAHAN PERSIAPAN PENILAIAN AKHIR SEMESTER TAHUN 2020/2021

 

MATERI KELAS XI SEMESTER GENAP

PENGOLAHAN MAKANAN INTERNASIONAL

MAKANAN ORIENTAL DAN KONTINENTAL

Makanan Kontinental 

Pada umumnya berada di daratan berupa dataran luas seperti benua Eropa, Amerika dan Australia

Menggunakan bumbu kering yang praktis/instan tetapi bukan mengandung bahan vetsin, seperti lada, kayu manis dan garam.

 

 

Makanan Oriental

Makanan Oriental adalah makanan yang berasal dari Asia, yaitu Daratan China, Mongolia, Jepang, Korea, Hongkong. Asia Tenggara, yaitu China Thai pei, Taiwan, Vietnam, Laos Kambodja, Thailand, Malaysia, Myanmar, Filiphina, Brunei, Singapura, dan Indonesia. Asia Tengah, Arab Saudi, Iran, Iraq Quait, India, Pakistan, Yordania, dll

Menggunakan bumbu segar yang langsung diracik dengan beraneka ragam rempah-rempah sampai dengan penggunaan vetsin

 

KISI-KISI MATERI PENILAIAN AKHIR SEMESTER KELAS XI 2020/2021

 

 

 

 

BAHAN MATERI PENILAIAN AKHIS SEMESTER KELAS XI 2020/2021

 

MATERI PENGAWETAN BAHAN DASAR HEWANI - KELAS X SEMESTER GENAP

Alasan Telur Asin Menggunakan Telur Itik/Bebek

Seperti yang dilakukan sejak dulu di China dan negara Asia lainnya, konon pengasinan telur dilakukan sebagai salah satu cara mengurangi bau amis telur bebek saat dikonsumsi sekaligus supaya lebih tahan lama jika disimpan, artinya pengawetan dilakukan dengan cara mengasinkan salah satu bahan makanan hewani.

Beberapa kelebihan telur bebek yang membuatnya enak diolah jadi telur asin, yaitu Itik/Bebek menghasilkan telur dengan kulit cenderung tebal dan berwarna kebiruan. Ukurannya relatif lebih besar dari telur ayam. Namun telur bebek mengandung lemak lebih tinggi pada bagian kuningnya, hal Ini membuat rasanya lebih gurih, citarasanya lebih kaya dan creamy.

Dari segi ukuran, telur itik/bebek lebih besar. Sementara tekstur telur asin dengan penggunaan telur bebek membuatnya terasa nikmat, sedikit kasar. Pori-pori telur bebek disebut-sebut lebih besar daripada telur ayam. Ini berpengaruh dalam kemudahan masuknya garam ke telur bebek. Menjadikan rasa asinnya kian terasa dan tidak memakan waktu terlalu lama.

Cangkang telur itik/bebek lebih tebal sehingga tak mudah retak atau pecah dalam proses pengasinan. Jika cangkang telur terlalu tipis, membuatnya mudah pecah. Ketebalan kulit ikut melindungi telur ketika digosok sebelum pengasinan. Ketebalan kulit tersebut membuat daya simpan telur bebek lebih lama. Begitu juga kandungan air yang lebih sedikit dalam telur bebek membuatnya makin awet.

Dari segi warna, hasil telur asin dari telur bebek tampak lebih cantik. Warnanya lebih jingga terang dengan aroma khas yang wangi.

Akan tetapi tak menutup kemungkinan jenis telur lain dipakai untuk telur asin. Misalnya menggunakan telur ayam. Meskipun hasilnya akan sedikit berbeda baik dari segi rasa, tekstur maupun kuning telur yang kurang pekat. 

 

DENDENG

Dendeng adalah daging yang dipotong tipis menjadi serpihan yang lemaknya dipangkas, dibumbui dengan saus asam, asin atau manis dengan dikeringkan dengan api kecil atau diasinkan dan dijemur. Hasilnya adalah daging yang asin dan setengah manis dan tidak perlu disimpan di lemari es. Dendeng adalah contoh makanan yang diawetkan (wikipedia). Pembuatan dendeng tidak hanya terpaku pada  daging sapi saja, melainkan dapat menggunakan bermacam jenis daging misalnya daging kambing, domba ataupun lainnya. Proses pembuatan dendeng melalui proses curing, yaitu penambahan garam, gula, bumbu-bumbu, dan zat pewarna daging. Bumbu yang digunakan biasanya lengkuas, ketumbar, bawang merah, merica, dan bawang putih. Penambahan gula dan garam berfungsi sebagai pemberi rasa dan pengawet. Irisan daging kemudian dikeringkan di bawah sinar matahari atau  di dalam oven.

 

Dendeng awet disimpan hingga 4-6 bulan. Tapi, jika  kemasannya sudah dibuka, umur simpannya tidak lebih dari 1 bulan. Mengapa demikian? Tekstur dendeng yang kering menandakan kandungan air yang rendah dalam permukaan dendeng, sehingga membuat pertumbuhan bakteri penyebab kebusukan  tidak dapat terjadi. Karena salah satu syarat bakteri dapat tumbuh adalah kadar air yang cukup,  hal inilah yang menimbulkan dendeng menjadi lebih awet.

Sumber : http://pengetahuanpanganpertanian.blogspot.com/2015/09/mengapa-dendeng-bisa-awet.html

ABON

Abon adalah makanan yang terbuat dari serat daging hewan. Penampilannya biasanya berwarna cokelat terang hingga kehitam-hitaman dikarenakan dibumbui kecap. Abon tampak seperti serat-serat kapas, karena didominasi oleh serat-serat otot yang mengering yang disuwir-suwir. Karena kering dan nyaris tak memiliki sisa kadar air, abon biasanya awet disimpan berminggu-minggu hingga berbulan-bulan dalam kemasan yang kedap udara.

Selain terbuat dari bahan dasar daging (sapi, kambing, kuda, babi, dan domba), ada beberapa abon yang pembuatannya memakai bahan dasar dari makanan laut, seperti ikan tuna, ikan lele, ikan tongkol, belut, kepiting rajungan dan udang.

Abon biasanya dimakan sebagai lauk taburan di atas nasi, mi pangsit atau bubur ayam, atau sebagai isi lemper dan biasa pula dimakan langsung seperti memakan atau mengkonsumsi camilan (camilan). Di Indonesia, daging yang biasa digunakan untuk membuat abon berasal dari daging sapi, sehingga orang mengenal 'abon sapi'. Selain daging sapi, bahan lain yang digunakan adalah ayam, babi, ikan, Kuda, dan kambing. Di China, abon yang paling lazim adalah abon yang terbuat dari daging babi yang disebut Chousong. Sentra pembuatan abon sapi di Indonesia saat ini ada di daerah Boyolali, Solo/Surakarta, Ngawi, Nganjuk, Salatiga, Magelang dan beberapa daerah lain sekitarnya (sekitar Jawa Tengah dan Jawa Timur). Produksi abon sapi juga bisa di temui di kota Palembang dan Pontianak. Sedangkan sentra pembuatan abon dari daging babi banyak terdapat di daerah Bali, Sulawesi Utara, dan Sumatra Utara.

Sumber : https://id.wikipedia.org/wiki/Abon 

IKAN ASIN

Ikan asin adalah bahan makanan yang terbuat dari daging ikan yang diawetkan dengan menambahkan banyak garam. Dengan metode pengawetan ini daging ikan yang biasanya membusuk dalam waktu singkat dapat disimpan di suhu kamar untuk jangka waktu berbulan-bulan, walaupun biasanya harus ditutup rapat.Selain itu daging ikan yang diasinkan akan bertahan lebih lama dan terhindar dari kerusakan fisik akibat infestasi serangga, ulat lalat dan beberapa jasad renik perusak lainnya.

Sumber :  https://id.wikipedia.org/wiki/Ikan_asin

Teknik pengolahan ikan asin ada beberapa cara :

1. Merendam dengan air garam

2. Menimbun dalam garam

3. Menyiram dengan air garam/air laut

 

1. Merendam dengan air garam

    Ikan dibelah, kemudian dibersihkan dari isi perut, dicuci hingga bersih. Siapkan Air Hangat dan taburi dengan garam sesuai dengan selera. Aduk sampai seluruh garam larut dalam air hangat. Masukkan ikan yang sudah dibersihkan ke dalam air garam. Diamkan selama 1 malam. Keesokan harinya angkat ikan dari air garam, jemur di tempat penjemuran yang sudah disiapkan. Proses pengeringan dapat dilakukan dengan menggunakan oven dan harus di bolak balik. Penjemuran dengan menggunakan matahari, perlu pengawasan yang intensif dan memakan waktu yang cukup lama sampai ikan benar-benar kering.

 

2. Menimbun dalam garam

    Ikan dibelah, kemudian dibersihkan dari isi perut, dicuci hingga bersih. Kemudian direndam dalam air hangat dalam waktu beberapa menit (5 - 10 menit). Kemudian ikan dimasukkan ke dalam wadah plastik yang dasarnya sudah diberi garam. Setelah itu ikan pada lapisan pertama di timbun dengan garam, kemudian masukkan ikan pada lapisan ke dua, kemudian timbuni dengan garam. Lakukan ini sampai dengan lapisan paling atas/terakhir dan ditutup dengan garam lagi. Biarkan selama satu hari satu malam.

 

3. Menyiram dengan air garam/air laut

    Proses ini yang paling terbaik adalah dilakukan di dekat pantai. Ikan dibelah, kemudian dibersihkan dari isi perut, dicuci hingga bersih dengan menggunakan air laut. Selanjutnya jemur ikan dengan kemiringan tempat jemuran untuk mengalirkan kadar air yang terdapat dalam ikan. Siram ikan 3 jam sekali dengan menggunakan air laut/ air garam. Biarkan air garam mengalir dimana bagian dasar terdapat alat penampungan air yang mengalir kembali.lakukan selama satu hari penuh. Hari ke dua, dilakukan tanpa penyiraman melainkan proses pengeringan sepenuhnya.

 

IKAN ASAP

Ikan asap adalah ikan yang diawetkan dengan cara pengasapan/suhu tinggi. Salmon biasa diasap untuk membuat lox, dan beberapa spesies ikan seperti bandeng, hering, makerel, tongkol, tenggiri, dan gabus juga biasa diasap panas (dengan suhu tinggi). Ikan asap banyak ditemukan dalam masakan Rusia, Yahudi, Indonesia, dan Skandinavia, begitupun dari Eropa Timur dan Tengah.

Lazimnya ikan asap dihasilkan dengan menggunakan asap yang berasal dari pembakaran kayu atau bahan organik lainnya. Proses pengasapan itu sendiri merupakan kombinasi dari pemanasan (suhu tinggi), penggaraman, dan peresapan zat-zat kimia yang berasal dari asap, yaitu senyawa aldehida, fenol dan asam-asam organik yang bertujuan untuk membunuh bakteri, merusak aktifitas enzim, mengurangi kadar air daging ikan dan meresapkan berbagai senyawa kimia yang berasal dari asap. Selain itu, pengasapan juga dapat memberi aroma dan rasa lezat yang khas pada daging ikan.

Bergantung pada teknik, bahan-bahan pengawet yang ditambahkan, serta lamanya waktu pengasapan, dikenal beberapa jenis ikan asap hasil dari proses pengasapan tradisional yang berkembang di pelbagai daerah di Indonesia. Di antaranya adalah ikan salai dari Sumatra dan Kalimantan, ikan panggang dari pesisir utara Jawa, ikan kayu dari Sulawesi bagian selatan, ikan fufu dari Sulawesi Utara, ikan asar dari Ambon, dan lain-lain.

Sumber : https://id.wikipedia.org/wiki/Ikan_asap#:~:text=Ikan%20asap%20adalah%20ikan%20yang,gabus%20juga%20biasa%20diasap%20panas.

 

IKAN KERING

Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas

Loncat ke navigasi Loncat ke pencarian

Rak pengeringan ikan (hjell) di Norwegia

 

Ikan kering (bahasa Inggris: stockfish) adalah ikan tanpa garam (tidak diasinkan), terutama ikan kod, yang dikeringkan dengan angin dan udara dingin pada gantungan rak di tepi pantai, yang mana disebut "hjell" di Norwegia. Pengeringan adalah metode pengawetan makanan tertua di dunia, dan ikan yang dikeringkan dapat disimpan hingga beberapa tahun. Metode tersebut murah dan efektif pada iklim yang sesuai; pekerjaan tersebut dapat dilakukan oleh nelayan dan keluarganya, lalu produk yang dihasilkan dengan mudah dibawa ke pasar.

Ikan kod adalah ikan yang paling umum digunakan dalam produksi ikan kering, sementara ikan putih lainnya, seperti pollock, haddock, ling dan cusk, lebih jarang digunakan.^{[butuh rujukan]}

Selama berabad-abad, beberapa varian ikan yang dikeringkan telah mengalami banyak perkembangan. Kategori stockfish (dikeringkan dalam keadaan segar, tidak diasinkan) sering secara salah disamakan dengan kategori clipfish (ikan kod asin) yang mana ikan tersebut diasinkan terlebih dahulu sebelum dikeringkan. Setelah 2-3 minggu digarami, ikan tersebut menjadi matang karena garam, dan diubah dari ikan asin basah menjadi clipfish melalui suatu proses pengeringan. Ikan asin tersebut pada awalnya dikeringkan di atas batu-batu (clips) di tepi pantai. Metode produksi ikan kod asin dikembangkan oleh bangsa Portugis yang pertama kali menambang garam dekat air payau Aveiro, dan membawanya ke Newfoundland di mana terdapat ikan kod (bacalhau) dalam jumlah besar. Pengasinan tidaklah layak secara ekonomis sampai pada abad ke-17, di mana garam murah dari Eropa Selatan tersedia untuk negara-negara maritim di Eropa Utara.

Ikan kering diawetkan melalui proses fermentasi di mana bakteri yang telah beradaptasi dengan dingin mematangkan ikan tersebut, serupa dengan proses pematangan keju. Sementara ikan kod asin diproses dalam suatu proses curing secara kimiawi yang disebut "pematangan dengan garam" (salt-maturing), serupa dengan proses pematangan produk-produk lainnya yang dimatangkan dengan garam seperti prosciutto. 

Sumber : https://id.wikipedia.org/wiki/Ikan_kering